Slimme groente-tomatensaus
Maaltijden
Slimme groente-tomatensaus
Deze saus is dubbel slim. Ten eerste kun je het veel + vaak gebruiken - wij delen vijf ideeën. Ten tweede zit ie vol met alle goede dingen + veel groente.
Aantal
4Voorbereiden
15Koken
12
Bevriezen
mij!
ingrediënten
- 1 wortel, in blokjes
- 200 gram pompoen of flespompoen, in blokjes
- 50 gram bevoren doperwten, ontdooit
- 415 gram witte bonen in tomatensaus (zonder zout + suiker)
- 400 gram tomaten blokjes in blik
- 200 gram verse tomaten, in blokjes
methode
- Kook de wortel, pompoen + doperwten voor ongeveer 7-8 minuten in een pan met kokend water of tot alles bijna zacht is. Giet het af, laat het uitlekken + doe het weer terug in de pan. Haal de pan van het vuur + voeg de witte bonen in tomatensaus toe + pureer alles met een staafmixer tot een glad geheel.
- Zet de pan terug op het vuur. Voeg de tomaten in blik + de verse tomaten toe + breng alles aan de kook. Zet het vuur laag + laat het voor 4-5 minuten sudderen of tot de verse tomaten zacht zijn geworden. Haal de pan van het vuur + pureer alles nog een keer tot je een prachtige gladde saus hebt.
Leuk voor kleintjes
Laat je kleintje de regenboog aan groente zien + vink ze samen af op een regenboogkaart om er zeker van te zijn dat je deze week alle kleuren hebt gegeten.
Handige tips
Je kunt de saus door je favoriete pasta roeren of gebruiken als supergezond alternatief voor ketchup.